Troceamosla pulpa de guayaba finamente, lo más pequeños posible. Calentamos una olla en la cocina a fuego medio, y agregamos la guayaba, azúcar y un chorrito de agua. Dejamos cocinar hasta notar que la azúcar se derrita. En este punto, se adiciona a la mezcla la cucharadita de canela. Cambiamos el fuego de medio a bajo y dejamos
Localentamos todo hasta que alcance los 85ºC. Una vez que la mezcla esté bien fría preparamos la fruta. Pelamos las Guayabas, las trituramos bien, añadimos el zumo de limón y por último lo colamos. Mezclamos la fruta con la mezcla, que deberá estar bien fría y dejamos que congele durante toda la noche.Latemporada de guayabas en México inicia en agosto y termina en febrero, así que son días perfectos para disfrutar de toda la gama de sabores que se pueden lograr con la guayaba. En esta ocasión te dirémos cómo hacer agua fresca de guayaba, pero además de la receta básica te contarémos con qué se puede combinar para que Cortarla masa en 3 siguiendo las líneas sangradas. Gire la masa de hojaldre y corte 3 líneas adicionales para crear 9 cuadrados. Coloca la capa superior de la masa de hojaldre a un lado. Agregue 1-2 rebanadas de guayaba a cada masa (dependiendo de su gusto por la guayaba), cubra con 1-2 trozos de queso crema.
Echarla mitad de la masa muerta en un molde rectangular para hacer la base, después se añade la mermelada de guayaba en cantidad suficiente como para cubrir la base con un espesor de casi 1 cm. Encima se añade la cobertura con el resto de la masa muerta. Se hornea durante 20 o 30 minutos a 170°. Dejar enfriar y cortar en porciones
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